Que le vide sous fait-il cuire ?
Le vide de Sous est une technique à cuire qui implique la nourriture de fermeture sous-vide un sac et en le faisant cuire sur un bain d'eau avec précision réglé. Cette méthode à cuire à basse température et à long terme produit les résultats qui sont impossibles à réaliser par n'importe quelle autre méthode à cuire.
Comment nos sacs fonctionnant pendant le procédé de cuisson sous de vide ?
Nos sacs de vide de relief dans lesquels la conservation est essentielle. Ils sont idéaux pour empaqueter et stocker les produits frais et cuits. La plupart d'entre eux peut également être employée pour des pasteurisations, ou en d'autres termes, pour faire cuire jusqu'à 80 degrés.
Cependant, pas tous les sacs conviennent à la cuisson à plus que 80ºC ou à la congélation. Il est important de vérifier si les sacs peuvent être employés pour faire cuire et/ou la congélation depuis si la température est dépassée de elle pourrait avoir comme conséquence dégrader en plastique.